Author Archives: Gowa

Рибні страви. У народному харчуванні спеціальних риб­них страв нема. Свіжу рибу смажать, їдять гарячою й холод­ною, додають до пісного борщу. Із сирої риби варять юшку та холодець. В’юнів і карасів… Читати далі »

Пироги відіграють величезну роль у традиційному народ­ному харчуванні. Виготовляють їх двох видів: печеві (із кис­лого тіста) та смажені (із прісного). Печені пироги нерідко роблять з того ж тіста, що й… Читати далі »

Печеня — популярна м’ясна страва. М’ясо (переважно свинину) підсмажують з цибулею на сковороді, потім тушкують у горщику з корінням і спеціями, іноді додаючи для смаку сметану. Сьогодні свинину зазвичай об’єднують… Читати далі »

Овочеві салати. Українець завжди віддавав перевагу свіжим або соловим огіркам і квашеній капусті з цибулею та олією. Влітку кришені свіжі огірки з цибулею, вареним яй­цем і сметаною подають до вареної… Читати далі »

Молочні страви в Україні споживаються щодня, за ви­нятком постів. Найпоширенішою стравою є свіже коров’яче молоко, кип’ячене або пряжене. На свіжому молоці варять каші, локшину, ним заправляють картоплю. Споживають молоко у… Читати далі »

Млинці (блинці, налисники) — популярна страва з тіста. Пшеничне, пшенично-гречане, кукурудзяне, зрідка житнє борошно розводять сироваткою, молоком або водою, вбивають яйця й заколочують рідке тісто. На розігріту сковороду, зма­щену салом… Читати далі »

Гарбузова каша. Гарбузи вирощують у кожному без ви­нятку селянському господарстві. Печений або варений гар буз споживають майже цілорічно завдяки можливості трива­лого зберігання. Готують гарбузову кашу в такий спосіб: очищений від… Читати далі »

Галушки — типова для української кухні страва. Прісне Тісто, замішане на воді й сироватці чи кисляку з яйцем, розка­чують качалкою, щоб товщина коржа була 1-1,5 см. Ріжуть Тісто смугами завширшки… Читати далі »